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家の冷蔵庫に鯛が二匹。
一昨日に旦那が鯛を釣りに行ったはずが鯖18匹釣ってきて残念だったが、釣り仲間から「調理できない」という理由で譲り受けたらしい。

でかい。旦那さんの弟の引っ越し祝いにしたいというので
でかいまんまダイナミックに塩焼きにしてみました!!!!!

ウロコ、えら、お腹を綺麗にとって塩で揉んで水気を切って。
また塩をふって180度のオーブンで40分、グリルに変えて10分。
んん・・・焼けたかな?焼けてるかな?
明日は披露してから、半分にしてチン。焼いている時に出てきた脂にバルサミコ酢とブルーベリージャムを合わせたソースを添えていただきましょう♪

もう一匹は半身をお造り、もう半身は塩コショウしてポワレ。
頭と卵は甘辛煮つけ、アラはお吸い物。
野菜なしのアンバランス鯛づくし♪
20070407202032.jpg

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新年度

ということで
かなり放置していたこのブログを新たな気持ちで始めよう!!



思っているところです汗
先日、なんとなしにサイトをみていたら
http://www.geocities.jp/tfc_oyans/ORD/negibuta.html
http://anchor.way-nifty.com/holadeck/2002/02/post_13.html
なるサイトを発見。ねぎ豚と角煮はどうも違うみたいだ…
んで、おいしそうなので作ってみた!



20060427143025.jpg


普段なら途中退場のネギが終焉まで大活躍。
いつもは青い部分だけの登場だったけど、今回は3本ぜ~んぶ。

最初にフライパンで四方を焼き付けてから、
ねぎ&豚に醤油90cc+紹興酒90cc+砂糖大2+水をひたすら煮てから
仕上げ近くにミリンで味を整えてできあが~り。

角煮vsねぎ豚
手間、味、エコの3つとも「ねぎ豚」の勝ち!って思いました♪

おとといから仕込んでいた鳥はむ♪

DSCF0002.jpg


ムネ肉に順番に砂糖大さじ1と塩大さじ1をまぶして
ビニールにいれ冷蔵庫で二日間。
二十分水で洗いながして、沸騰したお湯でグラグラさせないように3分。
後は半日ほかしておく。
時間だけはめい一杯。でも楽チン(^。^;)

写真大きくしたどーーー。ちょっと大きすぎ(笑)
3月頭に携帯電話が洗濯機を回ってた。。。
買ったばっかの携帯電話。冗談みたいだけど、その晩は高熱がでる始末。



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